Булочка бриошь смазывается творожным сыром, на нее выкладывается слабосоленая форель, яйцо пашот сувид и все это обильно поливается соусом Голландез. Отличное сочетание рыбы, сыра и яйца с нежным соусом, апельсиновый перец вносит свою особенность в данное блюдо.